Megjelent a Grand Rosé 2018

Megjelent a Gál Tibor Grand Rosé 2018

Valami mást akartunk, ki akartunk tűnni, ezért konzervatív módon álltunk a borkészítéshez. Így nem az volt a célunk, hogy hogyan legyen minél kedvesebb, behízelgőbb, epresebb, málnásabb, szén-dioxidosabb, hanem hogy hogyan tudunk egy nevünkhöz méltó bort készíteni.

Érett kékfrankost szüreteltünk, néhány órát áztattuk, majd acéltartályban erjesztettük a nem túl könnyed rosé alapanyagot, végül fél évre használt fahordóba fejtettük és abban érleltük. Krémes, vaskos, telt, komolyan vehető bor született, rosé színnel. 

Mi nagyon szeretjük! Az extra még a történetben, hogy 1,5 literes magnum palackba zártuk a bort.

Fogyasszátok Egészséggel és Szeretettel!

Gál Tibor

TOVÁBB A BORRA

Családi beszélgetés- zajló munkák a szőlőben

Elérkezett a június, amit nagyon vártunk már. Hosszú májusi esőzések után berobbant a meleg, örömmel töltött el bennünket a napfény. Aztán túlélve az első kánikulát, igyekszünk, hogy befejezzük a telepítést és el tudjuk kezdeni a zöld munkát.

Beszélgetés a családban Tiborral a szőlőmunkákról, a nehéz időjárási körülményekről, lehetőségekről..


Hogyan küzdesz meg az időhiánnyal?

Az idei év a kockázatok mérlegelésről szól, amennyire jól álltunk az év első negyedévében, annyira rosszul állunk most az egy hónapnyi esőzés miatt, néhány napot tudtunk csak a szőlőben dolgozni. Összesűrűsödtek a talajmunkák, a kézi munkák, a növényvédelem, a telepítés, az oszlopozás. A mai rendelkezésre álló, állandóan változó munkaerő miatt rengeteg izgalmas döntést kell meghoznunk. Az idei évben elválik, hogy ki az igazi gazdálkodó. És ez nem azon múlik, hogy mi lesz a végeredmény, hanem azon is, hogy hogyan viseli el az ezzel járó stresszt. Emellett a szőlő gyönyörű, a telepítések igazán szépen fakadtak, a virágok egységesen virágoztak el és az ökológiai gazdálkodás miatt elvetett talajtakarók is nagyon szépen nőnek.

Telepítés a Síkhegyen

Utoljára 2003-ban telepítettünk szőlőt. Az elmúlt 16 évben a stílusunk csiszolódott a tudásunk gyarapodott, sokkal felkészültebben indultunk neki az idei másfél hektár telepítésének.

Tibornak ez volt az első telepítése és egy kicsit nekem is, hiszen 2011-ben vásárolt síkhegyi parcellámra történt a telepítés.

Elsősorban olyan fajtákban gondolkodtunk, ami alkalmas alapanyag Bikavérhez, hiszen ebben gondolkodunk a továbbiakban.

Így Cabernet Franc-t, Merlot-t és Syrah-t telepítettünk 1,5 hektáron, összesen 8231 tőkét. Az oltványokat Ausztriából hoztuk.

Jövőre Kékfrankos telepítését tervezzük, szintén a Síkhegyre.

Egy borászat életében talán az új telepítés jelképezi legjobban a folyamatos fejlődést, így örömmel töltött el bennünket is.

Síkhegy Bikavér 2016 előjegyzés

Síkhegy  Bikavér 2016- új irány az életünkben.

Régi álmunk vált valóra tavalyi évben, hogy elkészült az első Síkhegy dűlőszelekció. A termőhelyre fókuszálva, egy kiváló évjárat boraként született meg a Síkhegy 2015. Most ezt követi a Síkhegy Bikavér 2016, ami talán még mélyebb, mint elődje. 

Eddig is hittünk a dűlőinkben, a termőhelyeink értékeiben, azonban eddig csak a Pinot Noir volt dűlősen kiemelve. Ezen túl sokkal nagyobb hangsúlyt fogunk fektetni a dűlőszelekcióra, amit házasításban képzelünk el.

A Síkhegy, eddigi életünk legizgalmasabb és legelegánsabb bora.

A Síkhegy területünk értékeit már régóta tanulmányozzuk. Délkeleti fekvésű, így korán reggel gyorsan kiszárítja a napfény és a délutáni kánikula és a magas UV már nem bántja a szőlőket, ezáltal a borok finomak, gyümölcsösek, elegánsak lesznek.

Talaja:  Ez egy nagyon jó víz háztartású talaj az agyagnak köszönhetően, ezért a szőlő egész évben megfelelő mennyiségű vízhez jut, a riolit tufa pedig egy rendkívül minerális, ásványos jelleget kölcsönöz a bornak

Ez lesz az első terület, ahol elindul az organikus művelésre az átállás, bevetjük különböző magkeverékekkel, hogy megállítsuk az eróziót és minél tápanyag dúsabb talajt érjünk el természetes úton

 A jövőben szeretnénk készíteni  Pajados, Nagy-Eged és Áfrika dűlő szelektált borokat is, hiszen eddigi tudásunk szerint ezekről a dűlőkről születtek az legelegánsabb borok.

Gál Tibor

ELŐJEGYZÉS | SÍKHEGY  BIKAVÉR 2016

A mostani Síkhegy a második házasítás, melyből dupláztunk a tavalyi évhez képest, így 4800 palack lesz megvásárolható. 

Előjegyzése Május 1-től Június 15-ig érvényes. 

Élőjegyzet ár: 5900 Ft/palack 12 palack előjegyzése esetén.
Teljes vételár: 7900 Ft/palack

Érdeklődni a galtibor@galtibor.hu email címen vagy a 06 20 852 5002 telefonszámon.

Vincze Béla Világa

Telt házzal, szuper hangulatban telt a Vincze Béla világa Fúzió Szerdánk, ahol  örömünkre olyan borokat kóstolhattunk meg, mint Vincze Béla Arcanum válogatása, Bio Syrah-ja. Megtudtuk, hogy milyen adottságokkal rendelkezik a Mész-hegy, milyen lehetőségei vannak a Bordeuxi- fajtáknak. Kalandoztunk Ausztráliában és a Syrah-k világában.

Megismertük Vincze Béla művész és borász oldalát. Beszélgettünk pályafutásáról, terveiről, sikereiről. Arról, hogy milyen emlékei vannak a Gál Tibor Viognier-ről. Hogy milyen hordókkal dolgozik, mit gondol a Bikavérről.

Szép este volt, a gasztro élményt Szeredi Tamás biztosította, szuper bárány húsgolyókkal, mini burgerrel és kis  tapasokkal.

Érdemes ezekre az eseményekre betévedni! Most is ez volt a tanulság!

Gazdagabbak lettünk, köszönet Vincze Bélának ezért!

Titi a Borászok Borászai között

Büszkék vagyunk, hiszen Ifj. Gál Tibort is a Borászok Borásza díjra jelölték 2019-ben. A jelöltek először egy szakmai kóstolón vesznek részt, onnan kerülnek a ki a döntősök.

Szurkolunk Tibornak az egész Pincészet nevében!

A díjat 2007-ben alapították, azzal a céllal, hogy borászok válasszák ki egymás között, az arra legérdemesebb és legjobb borászt. Minden évben 50 borászt jelölnek, innen kerülnek ki a döntősök, majd a Borászok Borásza.

Legelőször a Borászok Borásza Kör kóstolóra kerül sor majd , egy hónappal később a díj kiosztására.

A Borászok Borásza Kóstoló Kör igazi kuriózum: az 50 legjobb magyar borász gyűlik össze, hogy egymás tételeivel ismerkedjen és értékelje azokat. Ezen szakmai fórum alapján döntik majd el, hogy idén ki lesz a Borászok Borásza. Mindenki 3 tétellel mutatkozhat be.

Tibor Titi Bikavérrel, és Síkheggyel mutatkozott be ezen a díjon.

Szívből Gratulálunk Neki a díjhoz és kívánunk neki sikereket!