Syrah-Merlot 2002

Fekete tintára emlékeztető mély színe már megnyeri az embert. A Merlot elegáns gyümölcsössége és a perzsa eredetű Syrah keleties fűszerezettsége mind illatban mind ízben egy nagyon érdekes és nagy tartalékokkal rendelkező bort mutat. Izében az aszalt szilva, szeder, áfonya, szegfű, fahéj és az ánizs az uralkodó. Sokáig elrakható nagy potenciával rendelkezik.

Loading...

35.000 FtKlubtag ár: 29750 Ft

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Fajta

Merlot, Syrah

Borvidék

Eger

Dűlő

Pajados

Érdekességek

Gyönyörű évjáratnak mondható, olykor szélsőséges időjárással. A nyári nagy meleg mellett rendkívüli mennyiségű és gyakoriságú csapadék volt a jellemző. A szüret idejére viszont újra nyáriassá fordult az időjárás és a hosszú napsütéses hetek kiváló mustfokokat eredményeztek. Sok helyen 24-25 rekord mustfokokat értek el. Ebben az évben talán a legszebbnek a Pinot Noir ígérkezik, de kiválóan beértek a fehérszőlők is.

Technológia

A már túlérésben lévő szőlőt válogatva, műanyag ládákba szedték. Kíméletes bogyózás után mindkét fajta szőlőt egy 50 Hl-es fakádban, 30 napig együtt erjesztették, majd fahordóban egy évig érlelték

Szüret ideje

október 10-15.

Gasztronómiai ajánlat

Szarvas steak erdei gyümölcsökkel, keleti fűszerekkel bolondított forgatott burgonyával.

Analitikai adatok

Alkohol: 13,35 vol. %, Titrálható sav: 4,6 g/l, Cukor: 1,3 g/l, Szabad SO2: 16 mg, Összes SO2: 40 mg/l, Cukormentes Extrakt: 27,7 g/l, Illósav.t.: 0,66 g/l